kani sushi

Les japonais apprirent des chinois, à alterner les couches de poisson cru et de riz dans des jarres fermées pour laisser fermenter, et pour pouvoir préserver le poisson jusqu’à une année. A cette époque on jettais le riz...on ne mangeait que du poisson. L’idée vient ensuite d’ajouter du vinaigre au riz afin d’accélérer le processus de fermentation.

Les gens prirent ensuite gout a l’association divine du poisson et du riz vinaigré, Ainsi naquit de cette alliance de gout, le sushi d’origine,tel que nous vous le servons aujourd’hui.

Kani sushi réinvente pour vous les recettes historiques du sushi pour encore plus de gout et de saveurs.